Catering y planificación del menú: Aspectos culinarios destacados para su boda de ensueño

La comida y la bebida suelen ser los temas de los que los invitados hablan años después de la boda. En esta guía detallada, le guiamos a través de la jungla de posibilidades culinarias. Comparamos el banquete con el menú servido, damos consejos para la selección del vino y revelamos lo que realmente importa para el pastel de bodas perfecto. Con nuestra ayuda para la planificación, se asegurará de que nadie se vaya a casa con hambre y su presupuesto se mantenga dentro de los límites.

La decisión entre un banquete y un menú servido en la mesa influye significativamente en toda la atmósfera de su celebración. Un banquete suele ser más informal y ofrece una mayor variedad, lo que es particularmente ventajoso para invitados con diferentes hábitos dietéticos (vegetarianos, veganos, sin gluten). Promueve el movimiento en la sala a medida que los invitados se levantan y hablan entre sí. Sin embargo, se pueden formar colas en grandes reuniones, lo que puede retrasar el horario.

Un menú servido, por otro lado, irradia elegancia y tranquilidad. Todos los invitados comen al mismo tiempo, lo que simplifica enormemente la coordinación de los discursos y los puntos del programa. Parece de mayor calidad, pero a menudo también es más caro, ya que se necesita más personal de servicio. Un compromiso moderno es el «Family Style Catering», donde se colocan grandes fuentes en el centro de las mesas, combinando así la variedad del banquete con la comodidad de compartir una comida en la mesa. Considere cuidadosamente qué estilo se adapta mejor a su ubicación y a sus invitados.

Un menú de boda exitoso debe contar una historia y reflejar su personalidad. Utilice productos estacionales y regionales siempre que sea posible. Esto no solo sabe mejor sino que también es más sostenible. Un menú ligero en verano con muchas verduras frescas y pescado es más agradable que los asados pesados a 30 grados. Preste atención a una mezcla equilibrada: un plato principal vegetariano ya no debería ser una comida de compromiso hoy en día, sino tan creativo y sabroso como la variante de carne o pescado.

¡No olvide a los niños! Un menú infantil especial garantiza que incluso los invitados más pequeños estén satisfechos. Asegúrese de discutir todas las alergias e intolerancias de sus invitados con su catering de antemano. Una buena planificación previa le ahorra estrés innecesario en la cocina el día de la boda. Consejo: un tentempié de medianoche (por ejemplo, una barra de currywurst o una tabla de quesos) da a los invitados amantes de la fiesta nueva energía para la fiesta hasta las primeras horas de la mañana.

Las bebidas a menudo representan una parte significativa de los costos totales. Aquí surge la pregunta fundamental: ¿Paquete de bebidas o facturación basada en el consumo? Una tarifa plana ofrece seguridad en la planificación y protege contra sorpresas desagradables al final de la noche. Suele valer la pena si a sus invitados les gusta celebrar durante mucho tiempo. La facturación basada en el consumo puede ser más barata para un grupo más tranquilo, pero conlleva el riesgo de que los costos se disparen con una multitud muy sedienta.

La selección también es importante: además de vino, cerveza y refrescos, las bebidas de autor (por ejemplo, un «Cóctel de la Novia» y un «Combinado del Novio») son un gran punto destacado. Asegúrese de que también haya disponibles alternativas no alcohólicas de alta calidad. Un servicio de bebidas bien planificado garantiza que ningún invitado se siente durante mucho tiempo frente a un vaso vacío. Piense también en la recepción con champán después de la ceremonia de la boda: aquí puede ser algo especial brindar por la pareja recién casada.

El pastel de bodas es el corazón culinario y a menudo el centro de su propia ceremonia. Ya sea clásico de varios pisos, moderno al estilo «Naked Cake» o como una colorida torre de cupcakes, todo lo que le guste está permitido. El tiempo es importante aquí: ¿se servirá el pastel con el café por la tarde o como un momento destacado a medianoche? La elección de los rellenos también depende de esto. En verano, las cremas ligeras y frutales son más adecuadas que la pesada crema de mantequilla de chocolate.

Hable con su pastelero sobre la decoración: las flores naturales deben estar sin tratar, y los adornos para pasteles pueden añadir un toque personal maravilloso. No olviden cortar el pastel juntos: un punto clásico del programa que permite hacer fotos estupendas. Para aquellos a los que les gusta menos el dulce, también se puede considerar un pastel de queso (hecho de diferentes ruedas de queso) como alternativa. Decida lo que decida: el pastel no solo debe tener un aspecto fantástico, sino sobre todo, ajustarse a su gusto.

Para asegurar que todo funcione perfectamente en lo culinario, use esta lista:

1. Degustación: ¿Han probado los platos de antemano y están convencidos de la calidad?


2. Personal: ¿Se ha planificado suficiente personal de servicio (guía: 1 camarero por cada 10-15 invitados)?


3. Equipo: ¿El catering proporciona platos, cubiertos, vasos y mantelería?


4. Peticiones especiales: ¿Se han registrado todas las alergias y peticiones vegetarianas/veganas?


5. Horario: ¿Está el proceso (aperitivo, platos, pastel, tentempié) coordinado con el lugar?

Un buen catering estará a su lado para asesorarle y tendrá soluciones preparadas para todas las eventualidades. Confíe en su intuición y en las recomendaciones de otras parejas. También puede aprovechar la oportunidad para configurar su sitio de boda perfecto según sus deseos.