Après votre mariage, l'une des choses qui restera le plus gravée dans la mémoire de vos invités est la saveur des plats. Créer un menu parfait ne signifie pas seulement choisir des mets délicieux, mais aussi déterminer un style de présentation adapté à la diversité de vos invités et au concept de votre mariage. Buffet ou menu fixe ? Que faire pour les invités végétariens ? Découvrez toutes les subtilités de la planification du traiteur.
1. Style de présentation : Buffet vs Menu fixe
Le buffet offre plus d'options aux invités et crée une atmosphère plus détendue. Cependant, des files d'attente peuvent se former. Le menu fixe (service à table) apporte en revanche un air plus élégant et ordonné, ce qui facilite le contrôle du flux du programme. Lorsque vous décidez, tenez compte du nombre de vos invités et des possibilités physiques du lieu. Les « plats à partager » (family style), populaires ces dernières années, offrent un compromis intime.
Un bon repas unit les cœurs et rend la célébration inoubliable.
2. Donnez de l'importance aux besoins des invités
Aujourd'hui, les habitudes alimentaires sont très variées. Vous devez absolument penser à vos invités végétariens, vegans, coeliaques ou souffrant d'allergies. En demandant ces préférences à l'avance dans votre formulaire RSVP numérique sur SavePaper.work, vous pouvez fournir les chiffres exacts à la société de traiteur. Cela évite le gaspillage et garantit que chacun de vos invités se sente spécial.
3. Saveurs saisonnières et locales
Les menus les plus frais et délicieux sont ceux préparés avec les produits de la saison. En été, on privilégiera les plats légers à l'huile d'olive et les desserts fruités, tandis qu'en hiver, des présentations plus consistantes et chaudes seront préférées. Utiliser des ingrédients locaux réduit les coûts et apporte l'âme de la région à votre mariage. Faites absolument les séances de dégustation et confirmez chaque détail, des sauces aux degrés de cuisson.
4. Planification des boissons et gestion du bar
Le choix des boissons est aussi important que celui de la nourriture. Des vins en harmonie avec le menu, des cocktails rafraîchissants sans alcool et un service d'eau illimité sont indispensables. Si votre budget est limité, vous pouvez créer un coin « cocktail signature » où seules certaines boissons sont proposées, ajoutant de l'élégance tout en gardant le coût sous contrôle. Assurez-vous que le service de café et de thé se poursuive sans interruption avec le dessert.
5. Timing et flux
Un service de restauration trop long peut faire baisser l'énergie de la fête. Planifiez le programme à la seconde près avec l'équipe du traiteur. Déterminez comment insérer les discours entre les plats. Les petits en-cas servis à minuit (soupe de nuit ou mini burgers) sont une excellente idée pour redonner de l'énergie aux invités sur la piste de danse.
Une expérience de traiteur parfaite est possible avec une bonne préparation et l'attention que vous portez à vos invités. Sur SavePaper.work, nous vous aidons à recueillir les préférences des invités et à perfectionner votre planification avec nos outils numériques. Bon appétit et nous vous souhaitons beaucoup de bonheur !
